Home baristas united

Αν με ρωτούσε κανείς ποια είναι η αγαπημένη μου συνήθεια μέσα στην ημέρα αναμφίβολα θα απαντούσα ότι είναι η πρωινή τελετουργία του καφέ. Η αίσθηση αυτή του να ξυπνάς και να ανάβεις τη μηχανή του εσπρέσο για να ζεσταθεί, να ανοίγεις το δοχείο του καφέ και να γεμίζει αρώματα η κουζίνα και σαν ένας μικρός αλχημιστής να ετοιμάζεις το ελιξίριο που θα σου δώσει δύναμη να αντεπεξέρθεις στη μέρα που απλώνεται μπροστά σου.

Γράφει η Ιωάννα Τσεζαϊλίδου

Ένας άνθρωπος που αγαπά τον καφέ είναι ένας home barista με το μικρό πλην τίμιο οικιακό εξοπλισμό του, τις συνεχείς αναζητήσεις του τέλειου φρεσκοκομμένου καφέ και την προσήλωση τόσο στην προετοιμασία του αλλά και στο καθάρισμα της μηχανής που ακολουθεί προκειμένου να έχει όσο το δυνατόν καλύτερο αποτέλεσμα.

Ως ένα τέτοιο άτομο και εγώ πέρασα μήνες ψάχνοντας τον καλύτερο, ή μάλλον τον πιο κατάλληλο για τα δικά μου γούστα, καφέ προκειμένου να τον ετοιμάζω μόνη μου στο σπίτι μου. Αυτή η αναζήτησή πέρασε από πολλά στάδια με επιλογές καφέ από τους πιο commercial που βρίσκει κανείς στα ράφια των σούπερ μάρκετ μέχρι τους πιο ψαγμένους coffee roasters και φυσικά από όλους τους πιθανούς τρόπους παρασκευής από καφετιέρα φίλτρου και μηχανή εσπρέσο μέχρι τη γαλλική πρέσσα, τη μόκα και το Chemex. Όλη αυτή η αναζήτησή βοηθήθηκε από το lock-down αφού αφενός είχα το χρόνο αφετέρου ένιωσα την ανάγκη να φτιάξω έναν τίμιο καφέ στο σπίτι καθώς δεν μπορούσα να επισκεφθώ τα αγαπημένα μου μαγαζιά της Αθήνας.

Κάπου στην πορεία αυτής της αναζήτησης μπαίνει ο καφές AREA 51. Το συγκεκριμένο brand το πρωτογνώρισα στο Coffee Festival στην Τεχνόπολη του Δήμου Αθηναίνων το 2019. Ανάμεσα σε πολλούς, υπερβολικά πολλούς καφέδες, αυτός πραγματικά ξεχώριζε. Πέρασα από το stand τους και δεύτερη φορά για να ρωτήσω που μπορώ να βρίσκω αυτόν τον καφέ σε σταθερή βάση και με ενημέρωσαν ότι προμηθεύουν αρκετά μαγαζιά της πόλης με τον καφέ τους αλλά έχουν και οι ίδιοι ένα κατάστημα στα Ιλίσια. Έκτοτε έγινα συχνή θαμώνας του μαγαζιού και εκτιμούσα πολύ τα μαγαζιά που συνεργάζονταν με την εταιρεία και πρόσφεραν αυτόν τον καφέ στους πελάτες τους.

Ποτέ όμως δεν πέρασε από το μυαλό μου ότι μπορώ να φτιάξω αυτόν τον καφέ η ίδια στο σπίτι μου και έτσι στο διάστημα της καραντίνας επισκέφθηκα το κατάστημα ώστε να προμηθευτώ την πρώτη ύλη του τέλειου home made cappuccino. Φυσικά κάπου εκεί κατάλαβα ότι όσο καλή κι αν είναι η πρώτη ύλη χρειάζονται και άλλα πράγματα για να πετύχεις το σωστό αποτέλεσμα αλλά χωρίς να έχεις κάπου να πας μένει αρκετός χρόνος για δοκιμές, trial and error.

Πληροφορίες καταστημάτων:

Lot 51: Παπαδιαμαντόπουλου 24Β, Αθήνα
https://www.lot-51.gr/

Area 51 coffee roasters
https://area51coffeeroasters.com/

*trial and error: θεμελιώδης μέθοδος στην επίλυση προβλημάτων η οποία χαρακτηρίζεται από την επανάληψη που συνεχίζεται ξανά και ξανά μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Αφήστε μια απάντηση